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大豆麺の作り方は?

大豆麺の作り方は簡単で、自宅で特別な道具が無くても作ることが出来ます、
材料の入手も簡単なので安心して作れます。

 

大豆麺のレシピ

材料

大豆粉:130g
グルテン粉:90g
こんにゃく粉(寒天でも可):小さじ1
お湯:200CC
塩:小さじ1

 

※打ち粉をする場合
片栗粉:適量

 

材料の購入について
大豆粉

大豆粉はスーパーでは取り扱っていないことが多いです、
amazonなどの通販で取り扱っています、購入は下の画像をクリック

パイオニア企画 大豆パウダー 400g

459円

グルテン粉

スーパーのお菓子作りのコーナーにグルテン粉は置いてあることが多いです。
なおamazonでも取り扱っていますので面倒な方は下の画像をクリック

グルテン粉 500g (チャック付き袋)

658円

 

こんにゃく粉

こんにゃく粉はスーパーでは取り扱っていないことが多いです、
ですがスーパーのお菓子作りのコーナーなどで扱っている、寒天でも代用が可能です、
大豆麺を本格的に作るためにこんにゃく粉で作りたいという方は下の画像をクリック

こんにゃく粉 国産 白雪特上 こんにゃく粉100g+凝固剤10g 郵便ポストに投函 Konnyaku Powder Ground 100g

798円

 

大豆麺の作り方

@ボールに大豆粉、グルテン粉、こんにゃく粉(または寒天)を入れよく混ぜます。

 

Aお湯に塩を溶かしたものを、@のボールに少しずつ入れながらヘラで混ぜます、
生地がまとまったら、素手で粘土の様になるまでしっかりとこねます。

 

B大豆麺の生地をビニールパウチに入れて、冷蔵庫で一晩寝かせます。

 

C生地を出し、まな板の上に乗せます、
まな板の汚れを気にする方はここで生地に片栗粉で打ち粉をします。

 

D生地を麺棒で薄く延ばし、好みの太さに麺をきります。
量が多い場合は二、三度に分けて製麺しましょう。

 

E完成した麺は湯がいて美味しい大豆麺をお召し上がり下さい。

 

※ちなみに大豆麺の作成が面倒という方は通販でも購入出来ます、
下のバナーから詳細ページへ移動してください。

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